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口味：咸鲜味公仔箱論壇% Y+ L) x$ H" o$ X9 R+ M" g
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主料：鸡650克
, Q+ I3 |2 B& G; W+ D) E0 B公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 公仔箱論壇4 M& }7 h4 I3 f" c2 k7 D: p
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；9 H+ F/ z) N2 e0 F3 N. _6 Q) K
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
2 V) z* Z! F2 N- X5 ?8 t3 U2 k% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb1 W- l$ D% S( \# \3 _
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
0 C% l3 _: p. E$ f5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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