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The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
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0 k$ n3 c' [0 P' j到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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, z) n$ q; L- r" k- C0 L5.39.217.76亞洲元素英倫吧公仔箱論壇' Z) ~( Z! @* _* q6 J
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。公仔箱論壇! C2 Y1 s4 ^# k/ a: M5 ~" h: X: f
* p- C* m. o7 X+ F, Htvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。3 R! m5 O) C }% o' D r2 d
) u/ i1 R R* E& M* f+ V$ vThe Drunken Duck5.39.217.76* E6 Z3 L# v6 Y( j( u) z
地址：中環士丹頓街- g- C+ L% V1 q# {9 ]: U N. ]/ t
平均消費：午市$150、晚市$400 3 K. D6 [' [4 V3 I+ c7 Q2 z- e W
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2 {( C5 S8 w. o1 rtvb now,tvbnow,bttvbMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。1 {, w7 I( f4 T! u( n, P6 l0 @0 o
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 . R l$ n: t8 G+ w2 x1 O
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" m; q' u9 `9 R+ ~3 N9 [6 G5.39.217.76Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 公仔箱論壇& E- H5 z6 R! g' ^
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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