[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ L5 A- B) |: m% e
雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb' s  c  K" \) y* B9 I& h6 |
滷水汁4杯
4 U% [% w' n! X+ F. v# a餐紙1張4 I; ~+ y- r) E) Y; M
桂花2湯匙公仔箱論壇, ~0 _( o, d0 q" p  d/ v* P8 P
紅茶葉38克
. J7 I6 t; ?3 g; x+ d9 I# Q( a' k黃砂糖75克
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製法tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 l+ g$ z( W7 P/ j! o
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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" S+ y. S) }3 |1 j$ O: v* x) }0 v5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
+ H8 D2 B. y) a0 {: R7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J2 B' `: I1 ?; H% E. L: q5 p9 ]5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。* O+ Y; c& d0 m8 ~

3 G8 j9 S. P" `$ L$ G  F4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。