[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料5.39.217.76& h9 v; ^5 d. u
雞蛋6-8隻公仔箱論壇" C. |# N; m+ L+ O9 O! S" d
滷水汁4杯5.39.217.76# s5 W3 n- Y& b. E3 x, w1 s
餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" O0 H5 C/ h) e2 D) H% B
桂花2湯匙
3 ?/ j$ S8 v8 a+ @. e1 a. |. d2 }紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb& W( @0 L( ]" |! {$ \
黃砂糖75克
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: o( ]4 |7 P4 i6 b( `$ g製法9 O* Q& F, m2 m# Z, X
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. @: P  \7 G

. [5 G+ `2 H+ n. x: k) {5 x公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3 j: W1 k8 L+ [6 v+ z/ v3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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6 q; i; E: Q, I+ i  ~- O3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。