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牛腩 1000克' p5 T" }! ^. I
中甘筍（切丁粒）2條tvb now,tvbnow,bttvb6 B; @* |* v! F8 V- f
洋裢（切粒） 2個8 ?% M+ i3 v/ b8 u
大蒜（切粒） 1/2條7 p1 y0 I2 o+ A! [* i' M" ]2 [
西芹頭（切粒） 1個
) ~& _6 I5 U( ~5.39.217.76香葉 2片
/ b5 e. U% a" F' I; E% w% d3 v公仔箱論壇丁香 5-6粒
) D. C4 L! B' Z x* R/ ]+ `7 _5.39.217.76薯仔 2個公仔箱論壇8 f, ~: ~. a3 g
鹽和胡椒 少許
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6 ?0 z9 u7 y* f% \公仔箱論壇製法
4 F. ^* ]7 o; {1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。5.39.217.76* K1 P$ c' H T' t" p
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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" n+ ]8 R( V2 e' [8 C. J8 K3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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4. 撒鹽和胡椒調味。5.39.217.76: \! Y- l; I9 k4 h8 W: g$ H) i N
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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