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材料
) d5 \. K$ X& q) ~東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 公仔箱論壇: X' |- v$ R0 E" D( K: S3 ^0 ?7 |/ O
! `; `7 V- O7 O1 b( A公仔箱論壇調味料5 w, J! w2 F v% V
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: \% L% r [( C" \5 C
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$ P/ [' R, `( I" l& q) s公仔箱論壇做法
1 `8 z5 o3 T& R6 }$ C公仔箱論壇1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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1 x( L/ c$ d- l6 y7 W: ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; q; J& @6 V% O7 M1 B, V& P) [0 B
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。# J& Z+ l: U0 _: a& o- L
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇7 L* O' O L1 K0 a0 k2 A- A! e2 m: l
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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