[中式食譜] 香酥芋餅

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7 W) }5 O/ Y. y  R" e$ f4 H公仔箱論壇材料
! H* c5 T+ |- C3 L* C5.39.217.76芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 [! d& }. n+ a' F4 N
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做法 % S0 Q$ m7 K9 N
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。
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0 n+ B0 w+ Z+ I2 c2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。公仔箱論壇: v* i/ H! G* s

6 L- p  [3 j- ]% m, Z3 D5 }3 \3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。
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4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。
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