[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻
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) [' q$ P9 q( p2 t# N8 j5.39.217.76蒜泥汁料5.39.217.76: P7 _8 D; ~3 l+ `
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法. r) ~( e/ s2 q0 Y
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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& c0 }: M4 e8 D  H2.將雞吊起風乾約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 s1 M  h' _. Q* j7 W9 f
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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" l8 b3 K% F# }' i* k. i# q9 q5.39.217.76風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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