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【材 料】
/ q! O1 v- s# b) U E5.39.217.76猪尾巴 400公克tvb now,tvbnow,bttvb) D3 P5 R8 A4 i4 v8 C7 Z1 a
芋头 150公克
@9 ^5 c* R: G. O4 |: I) [; T8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2大匙公仔箱論壇& B$ Z' s/ c o& q6 }% t
姜片 4片# _; P9 [9 \" p( h9 c: O( ?
辣椒 1条
2 b2 u8 S/ l& u6 ?1 K5.39.217.76葱 1/2支公仔箱論壇7 L y9 T8 c# ?+ z: ]# e
蒜头 6粒5.39.217.769 f9 K8 d# K" o$ U) } l
高汤 1杯5.39.217.76; O! B! M- e* d& S6 ^
卤猪尾巴：
' r9 D$ q+ e8 J% b+ J+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 2支公仔箱論壇- a6 g9 E! W( s6 w: B5 T( U7 {9 o( X
姜 6片' ?- x( m* m9 h. F8 Q b+ R
八角 2粒
! U& V S, ^6 }! k辣椒 1条
& @$ A7 V" ?$ P: {( z5.39.217.76细冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: U/ n/ C- `* x$ ?8 h3 W) V" C
酱油 1/2杯5.39.217.76: I' W) Q0 N+ X3 B
水 1000cc
, j L" ?' c: Z8 K$ z公仔箱論壇米酒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ Q8 T9 y+ Q' h& ~$ C* d% d
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【调 味 料】5.39.217.76! [5 n$ m4 V0 d5 ~% [( T
肉类用三杯酱汁 2茶匙
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【做 法】公仔箱論壇( ^$ E; V. B- o1 q( O( t, r
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。5.39.217.76# `, n9 A- K! N9 o# `
( U" q; m* d1 P9 P7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。公仔箱論壇5 A) q9 I9 B* [
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。5.39.217.760 e. p! M3 q- e4 Y7 {
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。) ^5 B! }; m! }' z- E8 A h; }
; z9 d! t3 K1 m3 c! K' a公仔箱論壇5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。2 G5 R& Y* z) J# q- T0 V
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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