[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 G" ?( {/ D+ q3 U& F$ _
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb% _& L2 c# v0 i% \1 n( G6 p4 @
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做法公仔箱論壇  u* Q4 w0 L. H9 I9 a
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。4 i7 M: @( v# h2 V+ _4 I. n* D4 W# l

" C0 V6 C# i; S; Z& S) z3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# D" K. J2 |1 G

4 j- `# a  s, D) Q8 ]  u4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。2 R. S# t1 y; }* L2 t# Q. @# _

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