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" g) D: Z( l/ l/ i9 A公仔箱論壇材料
' q& T7 N- \7 k5 ~' F- ]tvb now,tvbnow,bttvb羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許公仔箱論壇) O+ j7 P# U) m& W$ g
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做法 k p; y: \3 L; o: n
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。公仔箱論壇 l! T( C7 ` }& b& I
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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2 e2 z( F! u. N3 i1 K5.39.217.763.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。: F& z D' x$ p4 X# h
+ D J: I, |& [) T5.39.217.764.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。% {. b) n1 Q Z3 |4 ~
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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