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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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- \* R6 A k2 Q! j8 [0 b7 L( v5.39.217.76 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
( Y6 I, |, I5 d! \$ i5.39.217.76 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 v& h, o9 l
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 s' E8 e+ c- F: G5 X2 S5 A0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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, e/ l! L) ^ B* Z( [/ g! n4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 [# W% H! ~/ h5 F
7 S$ A+ |- F- f. Q 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ U3 [1 F$ u4 R
' S" ~, V6 [; S" A+ T 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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# A0 B* m/ R/ B. X* A7 J- v 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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3 Z5 k9 o1 J0 n* K% j$ F' ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇# u1 t) Q9 Y: ?7 {' v
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美味贴士：' L' L# h% s3 K l5 D
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。$ ?6 ~. X; W6 p: c
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
- A$ Q' m# g+ S8 L) K9 q; |* \tvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.76, X; C+ j8 y2 D, D$ v. l
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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