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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：- z6 B1 X9 ~: k/ D
0 g# b' f7 y4 |% T0 q6 C公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
# y. `" ^( n& \4 I) U9 k! L 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, z0 N2 @& y/ e/ |. \, [
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制作方法：
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( ~5 }$ |* G2 }5 b1 ? 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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| P% b; k" { d- C# H0 g 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇7 h: [7 l5 L6 a9 k+ E# p& H2 c& z
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。- Y0 t6 d9 S1 _. t* F) J) R; q
9 E+ D z2 m# d7 b& r: s: I公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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% `+ \+ A, m% l! n. G+ [5.39.217.76 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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$ z" ^% j0 k* v0 w0 F/ m: d! Z. P& x公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。1 e( g- Q% n0 y! K3 L
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇& h% b9 c5 R3 o5 `2 i
; s+ i6 j+ G9 C( d9 C8 C/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：# ?9 g" {4 G1 E: D- t/ g! K: h
" L3 a6 P& L9 ?1 H7 ~3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
/ Q- F0 b$ U; _" |5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
3 ^4 S- d* u6 v) }tvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。1 E, H7 \1 j6 T" Z/ d
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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