酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。. N p7 a# m R. l3 \1 b7 i
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4 f; x8 ^. T: L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份). u# O5 x& E( n3 A; Y4 H
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 V! [3 U4 y9 R; q3 x
调料：油(3汤匙)
" B, X3 J; c, C jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb- L, ^4 b8 x. T. U7 J& J7 H' {
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3 D: D% t& J9 U4 p" _ 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。. V- ~! W+ |+ _5 L2 v! R
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇 M- Z4 p1 `& ?/ x
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb8 G& T6 T+ `5 O: o
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb w* V* m! W! ^, i/ ~
" [, n& v% U/ L3 b; P2 k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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