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瑪德貝蕾 (Madeleine)+ ~; d: ~2 E% I% |' c0 P5 J3 d
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* m* z, n6 a5 a0 n% D# {名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） ' z9 J- i% f+ |) Q4 R% Q) |. v
材料：可做22個 7 k, P3 W" o( \6 j
無鹽奶油 300g
2 J7 a- T ]. `7 e4 g) ]: ^" ^2 v( vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個
9 `) ?% ]$ X& y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 140g
' R5 Z/ p# O. e, s& C: X. u' s低筋麵粉 280g
/ u( |5 Z/ l7 l# f- T公仔箱論壇泡打粉 1茶匙 5.39.217.76) m2 x L5 N* Z0 i2 A4 m9 e
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
2 g$ j# S$ @* o+ i* [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S E4 f7 K1 k$ V
1 _+ ~* |" @* ?, _5 V. e' H準備： : A1 ~7 S6 y r6 c! k! h
) u- }8 s: h; Y公仔箱論壇1.烤模上油上粉
9 L' z8 p( ^1 J |! m C4 E1 n2 Y（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 3 w$ l- r1 Z# R5 R$ @5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 a3 X$ D% ^. b
2.蛋恢復室溫 1 M/ c& [' C/ ~0 R. c7 L
+ s' F, e# A' z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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I7 @' t2 T6 q2 }公仔箱論壇4.烤箱預熱至180度
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: w. G9 ?( Q1 S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： $ @- h+ r) v' k* ~4 X4 B5 t: x
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：& O6 Z1 W% O- ~9 ^& f
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.76' r4 w7 A$ j+ M
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇+ T2 n, c& {8 k9 b: L
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.76. N4 T0 o1 w- s
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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/ M! K8 [7 J2 W: g7 v8 A) t公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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, D, A3 m) B6 p4 a! M5 ^# V+ K公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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