[中式食譜] 一品刺參

jeffresondyl

材料：
; l, r- s4 d* L7 b; x6 _tvb now,tvbnow,bttvb刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。公仔箱論壇( P$ T5 C1 Q( \2 y% n. M% Q6 q
5.39.217.76% H& e5 ^! q& n) _
調味料：. _4 _4 s2 H* c2 X
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。   p$ a$ Y( _5 c
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。% Q2 C7 l) s- I8 O9 h; |0 M
作法：
# G. V" S8 I3 f* n& _- Y5.39.217.761蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。; Z! k: \" a- N+ D# n7 _& B
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
5 D! G# [' A# ?) ytvb now,tvbnow,bttvb3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
3 s! k+ k: T! x1 {6 _; J# F4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。5.39.217.76$ ]# T8 u7 b: p3 k# V: _( `) _; E2 y

* E6 g2 O" z# x/ m" N: mtvb now,tvbnow,bttvb大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。