材料：7 X3 A; M' W, ~' c$ d0 I
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
0 l9 \ r3 a, T7 I+ n% y公仔箱論壇B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
7 M! s6 c4 H9 b& p" D M, F+ Ntvb now,tvbnow,bttvbC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
- M; b8 {2 p1 S" Z* a% p' ?* h9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O5 S& y2 N' @8 q' d1 ^8 N% x8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
- z4 X$ H, r' rtvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇; d" t1 y, X$ ?8 K% G" s! I
B：富味鄉芝麻香油2大匙。/ g I* r2 R: \' Y+ e, \( \5 E( W
作法：
0 U( y2 d" `; ?- q3 j) ~/ r1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。/ O% I5 H7 I5 [1 i9 p% K2 [
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
* C) N1 f4 W( R4 _5.39.217.763做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
/ E+ K/ `: T1 Z% N5.39.217.764取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。! t1 }, E& Z; ^* B/ d9 y% r
. S a' y+ q7 O2 m- S
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
| 