材料：tvb now,tvbnow,bttvb& r5 o6 h" M0 u6 j
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 5.39.217.76+ K0 c8 G) C* w# C7 \
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。5.39.217.76 _/ I/ r4 w# P; G
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 R6 K" Q+ @
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調味料：5.39.217.76" C: h3 J5 x7 U, R1 }) M$ V& ?
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。5.39.217.76+ x6 q# g3 H* [ Q# @+ V
B：富味鄉芝麻香油2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% i+ e5 W' ^0 D+ E4 n1 N
作法：
+ i+ ^, M$ c* X/ i5 r% [8 g5 Etvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。, v2 ~0 l9 p/ ?1 o* N5 X3 ]* L/ h
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。5.39.217.76( s6 D) e' H. T& n
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。6 w9 K. x+ ~ n5 ?4 L9 E+ E: j
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。+ d: D G7 u. u* {. Q
% O* Q4 } I' k" J# H+ z7 ftvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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