材料：
- l9 d4 Y+ ]/ I, S4 I' p6 P" s7 iA：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" y/ o( d6 X v6 K! Z+ L4 J
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 5.39.217.76- `6 P) i7 h: `
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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" h9 C i0 ^% b8 e1 v" `5.39.217.76調味料：
# f1 x1 j3 ]( V7 D: Q2 C5.39.217.76鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.768 f. ?9 }# x& F4 R! z( q) [5 r
作法：9 k' z( \* K4 V4 i
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。, N* w0 t+ s* c3 C
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ M. i0 _/ B% B
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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