[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
8 U  H# A; N: t) W  T' |- p4 ~# S0 a蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。5.39.217.76& _' a( l$ {9 e, p1 g" @& d! x

, q( p& L  \$ A4 R7 K2 j/ c' E5.39.217.76調味料：公仔箱論壇7 ?) B0 _0 ?5 ^% e& o
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。tvb now,tvbnow,bttvb1 N! b7 _) E. x
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　% o* V" m! j7 u0 \+ g
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作法：
: Q( Z6 t' i% t. u" e4 E% gtvb now,tvbnow,bttvb1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
( J- K% B) X, b! N3 z7 F2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。5 a0 r$ o3 [- e3 `
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
, E% P: l3 R* m$ [0 f: @) wtvb now,tvbnow,bttvb4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。