[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：! k2 a; m0 Y8 v$ I
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
3 F( }$ ^7 V% B' k3 P7 U+ d6 S公仔箱論壇5.39.217.76* E/ ]$ L0 ^$ G! t4 n6 S
調味料：+ k2 H+ [- z1 C# f9 H3 Y+ h
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。) x6 `8 N" O2 A
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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作法：2 w/ i6 b! n8 S7 x4 r. o
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
. I) r# F6 o, g! o' G. ]3 \公仔箱論壇2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。5.39.217.76$ n6 Y! v% o3 a) Y" |! I0 X  d
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 R, ~% Z. y6 E" V; c
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。