材料：
* e5 V8 e$ B3 m9 x鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
' r0 `" g$ B! l6 @4 g# W2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、9 r. `* ]( l) x4 j5 h5 m
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 , O4 o6 W( y5 t
2 W- u3 j* B+ O: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l7 }+ m0 `) R調味料：
8 ]$ `6 h1 ]- Y5.39.217.76A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76$ M& o' L$ D/ I4 w: k3 I
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
5 M7 ^3 n- N+ P( M公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。* M3 Y$ N2 x6 a' j G
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: i8 v: E& O8 A8 p/ g" R7 b5.39.217.762鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5.39.217.76) v ]. ?$ Q w0 ]' H
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。& W8 a4 w2 M4 K7 W* ^
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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