薄荷菠蘿軟糕
# p) O5 V) h2 n! N5 x) l/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) b, ?4 i! u$ _% T0 H3 x' S0 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 Z0 q0 e+ @5 S4 h+ |2 C+ j/ J
椰漿 250毫升
; b& g# R6 m: v& H5.39.217.76糯米粉 120克( P! e m$ ]' z) v2 S2 q0 O
澄麵 60克公仔箱論壇" g! z' P& N0 d
菜油 20毫升
& L5 O& P) p. H9 X4 b薄荷菠蘿果醬 100克
. |6 O! a+ L. k2 C6 ]8 @" m+ r薄荷葉 數塊
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貼士： 5.39.217.76* T6 K$ f4 S7 a: s2 k# N$ v9 E( k
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
! B- l) \( C; L" v2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。公仔箱論壇4 g4 j# h# Z- l- ]* l
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1 c4 t P. F7 l6 k F+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：5.39.217.764 _! ?, F: o+ m0 @; U Q
免治魚肉 300克
# [& F- e: ^6 X5 e豆角（切粒） 50克: M m9 E/ }0 Z5 U$ j) w6 U' ?% f
雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 P( L0 ]/ i* S% Q" @! p
檸檬葉（切幼絲） 2塊5.39.217.767 k2 K7 G3 D" O
高筋麵粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( q+ y7 `" H" A3 }3 O- b
黑胡椒 適量
5 p8 ^! z. N9 z/ W8 Y w+ H! j4 L% Otvb now,tvbnow,bttvb菜油 2湯匙
: \6 M/ r, U' y( K; {5 Btvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.763 X- k1 E0 f) z8 D6 X
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。5.39.217.763 s1 n( b, ^7 a: s8 S$ r. Y
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薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇6 E: a, @* ]1 B4 a; V: J
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g# @$ V$ E$ G( L* s
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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$ c6 U3 j& O& o; U公仔箱論壇薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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