薄荷菠蘿軟糕5.39.217.76 c& U% s: I5 P3 k5 l; W( m
材料：
/ t: i# K% }- ^* b" l沙糖 45克
% ~- `& K2 m% o- g/ ~公仔箱論壇椰漿 250毫升
: G2 ]8 R0 Z; f7 P2 @- r$ m6 z5.39.217.76糯米粉 120克
2 R1 i) O2 q Q1 D5.39.217.76澄麵 60克
" q; {* \( Q1 L6 Q( D: z$ u2 p菜油 20毫升
% Z+ o( Q' G1 Y8 E( s. ^薄荷菠蘿果醬 100克
; Q7 F' _6 D9 [, v2 Y+ C, o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊
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) U; u) q% c' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士： 公仔箱論壇9 W! }4 m# {* r5 t% t/ L; l
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
! q3 E4 v9 ? \* e* A4 S2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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$ C* P$ C/ o: U: x" Z# E' A/ j- X. J/ u) W, X/ R$ Z e+ K
家鄉魚餅材料：% G) X6 K7 q! D5 l0 a
免治魚肉 300克. @6 G' ]: Q9 i/ c
豆角（切粒） 50克
4 G$ ?- \4 b- K2 ~8 |雞蛋 2隻
8 J% _: V! ~7 q$ o2 B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉（切幼絲） 2塊
l2 ?/ `3 v% a8 r) X! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇) p. h5 T: \/ T; n7 V' m( ]
黑胡椒 適量5.39.217.76' X+ h7 h# d# S4 T' M" ~
菜油 2湯匙
+ P4 x& S4 N. l. }2 u: |紅辣椒醬 2湯匙
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( n$ F% L# j2 q3 |: a公仔箱論壇貼士： ) h, _; L( r. g& |5 P6 ~/ Z3 x
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' C" O7 C$ `7 J5 K0 |1 a
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。公仔箱論壇$ }7 w/ M- p$ f1 ~
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) o* \0 y& ~7 U! J; |+ _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 [9 A& N' R( P) a: f
薄荷菠蘿軟糕
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2 p( P# H$ t0 Q6 T& B4 m將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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/ @) |0 J/ Q C7 k然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。) y! a3 C* u8 @8 \
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" X8 g% }5 d* [1 b; P1 c先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。: g4 }7 R0 J' y( u$ s0 M
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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