[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

, {+ R0 @) _/ p, w6 e( atvb now,tvbnow,bttvb芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, q0 O* ?- G$ k0 z9 R8 `" B
烹製材料(三人份) - d3 S& q) p" m
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
2 k4 `# v+ p. gtvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊）
* z+ t0 P& k+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' a. ^4 K/ H
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 ~# I: q. S
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
' Q  I+ C& `8 m& x/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
2 ~; B' i6 ^1 t3 L( L4 m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
; B' P* c7 S: U7 }7 W6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
  A% u9 {- X  BTips: & E2 D; t) t" j
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ( c7 W& t8 `) w' j- t
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
% ]3 Y8 w! ^7 z6 Q1 G% a+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.76& P% \, f+ I  k3 j
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。