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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
8 i0 Q5 x; A' z; n( y* t+ J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 @) \/ h2 B' ?
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇% f) [' Y& j7 \) c
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ p3 `" A% T* @) q
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
# r: J! |" d6 \ I( c% U2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
3 x2 P9 o/ q8 j' a- l. X3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
# B* m/ l5 t" b7 u2 s" Y2 x: Q" D' @5.39.217.764.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 ' p& p! x9 _3 v7 z, l& X5 v8 o% P5 O! {
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
4 a0 {6 x# w8 A4 W' w公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
+ I9 k8 e( Y9 h9 Q* {& P, R5.39.217.76Tips:
' n1 Y) P9 `9 r# `; u+ g6 W1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 % @0 `) Y7 {& {( F6 Q
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 * i2 L% y/ K, b* Z0 G. `6 r$ n
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( p; L% t+ S' p5 m+ P3 k% t公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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