 公仔箱論壇9 M3 C3 E. E, L1 d
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材料：
" G1 o! r) H2 ^1 n9 V3 l! {黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許9 _" n) H8 `) s& z9 G
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冷麪汁料：; c& k7 m* g1 m! m$ n, O
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：5.39.217.76: H1 y0 U# s ]: o
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。5.39.217.76- G; A; N' S1 u- F' _
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 5.39.217.76; R2 V4 K6 Y O) w4 c) x1 ^
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 k+ |, z4 R7 ?0 @6 B0 Y \* P
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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