材 料 ! _: X8 U# O* f5 r0 W& G
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
& l" F) |5 {( {& a' O5.39.217.76
7 P& c# O/ G6 F* ]% E4 l5.39.217.76
3 p3 }- @& y0 w& ztvb now,tvbnow,bttvb煮 汁
5 C2 {( [+ V9 n! x# G4 }* ]水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙: h; j( \; `8 k1 X% Y5 [
" `, G" } P+ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ v% N2 [, f8 M5 t3 X: T) R, r
做 法
7 y1 S" ^1 e+ p9 o5 f! x0 ~/ y3 a公仔箱論壇1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 公仔箱論壇$ T/ p; g ]" i+ v% v) }
1 V* ?. V) F: _0 m ]" J% @
2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 5.39.217.764 K; \9 m( t' o& v9 l- ]
公仔箱論壇8 z, ]- |) \% w1 T J. I& l2 Z: O
3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
0 n5 `. L$ B/ v8 O, q) e6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" w/ m! J4 t( i n
4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
7 A% e2 V- O+ m公仔箱論壇
1 H) Q2 e" V9 r& ^tvb now,tvbnow,bttvb5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
# T% X2 e- z2 V+ `, B2 P. t5.39.217.76公仔箱論壇: J$ t( z: Y4 K
4 M' `7 R' h8 G
貼 士
# [$ d7 b' a, g日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ t, |. Y/ _- [! b. N
|
發表於 2008-9-1 01:44 PM
| 