沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。
5 c/ A% |0 p5 U+ ]( f7 T公仔箱論壇5.39.217.76( s1 f+ A% P1 W8 x7 |6 q
1 y3 U& v5 l! K' \) { r: `$ J
吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。
3 V5 s G" Q+ t6 r) C, e2 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B X0 |2 z; o, j5 @( R6 R
" P3 A& C$ ?& H1 n# C0 ^+ g
蒜泥沾醬－防癌加分tvb now,tvbnow,bttvb. G% x2 U9 {% h( W
胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。
& {# u4 [- y8 ztvb now,tvbnow,bttvb- o9 P. j# S: f5 F1 a# ]1 M7 K2 X7 f* E
- V% K! \! Z$ J! Z- A( l* W. {危險！沙茶醬加蛋黃( ], s1 b2 z- J
沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。
, B$ X# i) g. z. t4 \- m* Q5.39.217.76
3 m/ s8 j/ }! }" L. B5.39.217.76
- I! @9 X4 g# E" t, s) A5.39.217.76健康！天然食材加清醬油
9 T: V* \* r9 a/ I9 ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I* _8 b/ M, o/ ` [; z6 V7 a公仔箱論壇
- z1 x' v7 ]1 ?: s8 p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 