材料
! W7 E5 ~, V. Y/ M2 r! y6 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb8 P) `5 C( B: E X
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蛋白調味料
5 t$ w2 r7 U/ q& _. V0 W# `4 b6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料 I- p' L Q/ K5 v Q
鹽 1/2茶匙
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, k5 S) A% T9 j# Y _上湯芡汁
2 v$ j1 U# Q' P4 d5.39.217.76上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量, z0 X- Q# n& S U
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做法
) q! h3 }8 m2 t% \. m公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
& R+ n! z7 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K# _# A% a, ~) Q5.39.217.762.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇4 b+ j7 {- a6 d3 h2 d( Q
/ q$ f2 _$ h v6 [* Z3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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5 B. i* s9 M) Vtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇0 x4 z7 E9 M2 \, g7 f* \0 ^- b
! ^- S' D8 Y0 V( ]( ^4 k! Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。; f" {8 Q$ L% d' J& p
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
- }7 y% p ]- N; R0 S0 `. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。4 j( ]( G2 F0 i1 a+ a; \4 p% U8 E
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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