材料:
3 N, t) u& P. \7 Xa (長粒)糯米 1+1/2杯
) Q9 T- Q$ ?- h1 k! ~, v5.39.217.76b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.767 P: Z- i5 ?$ e5 M
c 蝦米 2大匙table spoon
7 G2 R9 a/ b% { Ttvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個 F7 H( z# u5 p5 X
e 蔥屑 1大匙
& A c! ~/ }, y0 ?4 I0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% M% Z# W9 c4 V2 S0 ?7 y6 V" U
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 a9 k1 [& d4 t) [6 w
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 f, P4 j7 E8 V: @8 O4 c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
/ W* o; |# g6 N# M* ~j 太白粉 2大匙公仔箱論壇8 B- G {' I# h- j
公仔箱論壇2 n& @. Z# r1 Z4 a, @
做法:
( }) f2 f( @/ m" {1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
& X0 l( A% e: Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb' D: c: V* o7 x5 w* `
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
: C) r; K, ?: |9 }/ u/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合., i0 D5 Y7 o( p, G
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
& b2 j e6 K" p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X/ \8 m! l) ~! u* l註:6 z/ C" E# `7 [4 Z1 z
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
5 L" M0 c* j# }/ s' V4 ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.4 G- e, e' B% J, u- j/ O
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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