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材料上
: V$ b: M ]$ @4 ktvb now,tvbnow,bttvb海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉5.39.217.760 g( w# C4 e+ r9 D, H. B1 B- g
1 B. l# x/ |$ P2 M醃料
. H, K! d: i9 B o) L% t4 Q鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙
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: F: V# t% _# ], S& W& c0 R5.39.217.76調味料
, Y5 n7 K) X8 ^" `9 o% r公仔箱論壇水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇' ?2 |5 \9 @2 s! D, s3 e
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" Z' I0 E1 o3 y/ }/ o. i公仔箱論壇5.39.217.767 \6 d7 _; B' _. z. V$ m. \, U
做法
8 q7 {; ~$ k* }. G6 @0 P1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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9 `5 L Q s, h5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。! I8 h' y5 } f- R! x( w/ y4 c
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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