[中式食譜] 豉香口水鸡

jljiang

公仔箱論壇) z5 C: N0 I7 x! l1 c
% k  Y  q0 D' W; ]7 O  ]( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( F& [, |  p- l4 L8 p
制作工艺：煎
$ p/ z. y; j& |9 X) M
; K! r4 b* }! [$ o9 k- N; z口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, x4 F! F6 @. M/ H& ^

: k) F! e, v! p. d& q/ `1 J材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 w& Q  y& o
+ g; _; U7 g7 \6 K% B
操　　作:
# |* {( S1 C, W* t. @# ^. P) `5 D
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
- w! m( z* V7 Y  ]% |0 C- B  ?公仔箱論壇
! |0 M" u9 b) B( i2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
) _$ G) ^* K8 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \% |1 a" g* ]/ Y) n% {
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 5.39.217.76  c$ v+ q% y/ V3 Q1 g3 t7 }

* [  Y% z* k/ R3 B( ~4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 5.39.217.767 M. h% x& z1 t4 K" I& W
tvb now,tvbnow,bttvb7 u# s5 D5 K# n9 F
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 Y" V' }6 g4 c6 ~5 F