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材料
* N) _/ A; i: W! p) {" }" u$ P蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許4 z; z; Z' J: e0 b+ U
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做法+ D% C/ u0 S) F
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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4 v6 y4 q. M4 q4 R7 F5.39.217.762.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5.39.217.76+ ~! `" ?6 i. @2 @0 V
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j1 T& ?+ K" Q7 z: E A
9 g2 W3 F& U- z) Z6 A2 t* K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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8 [) @& i) L0 i3 w. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。公仔箱論壇4 i8 m- r, x# A
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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