[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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材料
9 n1 i) b* p! z- s7 ytvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）" V$ M8 Y5 _: X9 ]. Y3 {

; Q7 c0 X6 ~  Z. r4 V4 n6 k3 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb) u5 ^2 B) [4 J( `) i
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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. B1 L- Q$ Y4 J, Z+ U; T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.760 l1 {! a$ l6 b. b# J
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 k9 b* q$ v) I

$ E( r' ]6 i6 C( d4 l! E6 A0 {- s2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。5.39.217.762 V, X6 J1 t: z( Y' Q8 u
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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) y& O1 W. b. U% ?. e' b5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。8 N; y4 U* F! o2 r