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材料 tvb now,tvbnow,bttvb- U2 w1 |3 m. I d
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許5.39.217.76- L. e* c' d/ m) c; D) e
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做法- N: L% Y* [. _ L" a1 n0 t$ {: o4 r
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, {2 L7 \9 W6 ^/ L3 D8 t! w
) H; |. H% v1 A5.39.217.764.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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3 Z* M; }# k, e/ {9 K' F% n& L1 w5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L, p8 x# n! k6 F2 _& V! i
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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