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* H r8 F4 @. @$ k4 O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z0 X; @+ [7 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒% @* n$ b4 a' F3 h8 n& L4 u- Q
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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0 k4 t; P" y6 {& h( E. p主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 公仔箱論壇1 m. O: a4 V" M5 a7 D7 }% ^/ r+ A
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操 作: ( A, _7 h' H4 C# d5 h# G7 n
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb" K5 ^# c. C* F# ?7 F% J; u% A
% w3 V t, _: F: ptvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5 I! o; ?2 L0 a
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb. I& S) z8 j' X, E: |: E
: d/ d1 X! O) Z3 ]0 k6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇: j5 J/ }* T& O$ M& X- G0 `
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；4 S6 s$ ~$ I! v) E! X/ W
8 e1 l& L& D, a* \9 ^9 F5.39.217.768.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；' G. O' [8 p1 q" t, h
/ L" ^9 |0 x0 W9 t9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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+ L: t+ Y: o' Q$ [, T2 K10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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