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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) tvb now,tvbnow,bttvb# |) }. W5 Y) H; P8 f1 A5 e3 x
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 5.39.217.76- D7 k2 v/ u" N$ M4 n2 I2 f6 `
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制作：
9 a8 m$ a3 D, n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B1 f8 A( `: U* ~) X) j- Q+ J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 5.39.217.769 ^8 J, o) B- g1 g# L
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； ; U/ H8 O- ?( ?0 p6 j& _
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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