菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
/ g/ r5 ^4 Z( i+ G* j2 ctvb now,tvbnow,bttvb
& l( Q% x" H9 G2 y' R公仔箱論壇制材料(三人份)
" Z, M, B3 v0 M7 a% Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.76" R- Q Y1 C) {1 Z
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
* E/ ] t+ b7 \& ]/ m做法：
1 x' T, Z2 P0 B W5 T5 @' ?公仔箱論壇1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 + ^8 t5 D* I0 l3 _
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 0 K# ?2 |, f- s$ I5 m% Y* b/ \
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 5.39.217.76$ I( w! @, ~7 u% U
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
7 f# w: |1 s1 o+ ^4 u8 D7 c1 p$ n- mtvb now,tvbnow,bttvb5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
* o% T! \$ r' i" X. K$ Btvb now,tvbnow,bttvb6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
' y; o) K' ~' M) _公仔箱論壇 7 U R$ n# k2 ?5 `6 q' p0 k9 i
贴士 0 R- H0 Q) A' X: _
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
, }9 N, e# G- Y% e, j! w% B# y; F( D公仔箱論壇2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
! E, [: b. f, A' Etvb now,tvbnow,bttvb3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
( Q8 U- a% E* T, r6 J* }4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食