菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ tvb now,tvbnow,bttvb$ B( O, p* {4 K& c4 S0 R3 y" p; i
/ o/ }# B1 n% G5 W& K5 L( e, ]9 V9 R4 I5.39.217.76制材料(三人份) 公仔箱論壇+ g- [; c& z- o! {5 U7 j! v4 P
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
3 E/ I" ~9 {# ]% m. D, P) t公仔箱論壇调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb- {, B1 l% i$ ~. x6 I9 p8 ]
做法：& |6 a, b7 t6 S$ L/ w! ?
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 w [ d+ L. |2 B, |) K. U# D& a
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
! R( _# e% q( o; Vtvb now,tvbnow,bttvb3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
5 V4 G$ P2 W( E: d6 ^+ g! J公仔箱論壇4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 5.39.217.76" l s$ q7 Y1 z W' o: Q, i9 e6 b
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 + [3 t- B, @ U( R# l: u
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 5.39.217.762 t' X, P5 P+ W) M2 z7 z0 D
$ u' }/ M' T! H; Y( D0 \
贴士 * E1 Y$ x' p6 `, V' X% z- m. u
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 公仔箱論壇: ] a5 Z' S" h" }
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 5.39.217.764 o- @# T: `7 Q8 w. K
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
; V1 I6 ]7 u. R8 t; L公仔箱論壇4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食