[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
图片： ( G ]6 m- q; U! l8 e0 `% e a( }

描述：變化版豬笼饭! Q, Z, r+ A: Y, a$ Q8 |! Z
图片： 5.39.217.76# L. _# h) T+ W1 m2 E" T

. w2 Q* j1 c1 l
描述：三色地瓜餃公仔箱論壇9 n4 Z5 h: h& j' u- L2 s0 ?/ `6 p
图片： tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) e- X. b5 v' x! l8 g. T4 x( Z/ G

5.39.217.76, C3 N/ a S7 P2 d% r& J
描述：變化版客家湯圓" `% e! u$ c& G% Y: k7 Z/ l
图片： / D; I6 _$ V9 Z: t

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
5.39.217.76- G1 E7 A% m- X, ?& J8 [
客家粄粽' {' G7 b9 w; Q" R, P0 q: f
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 h/ v# Y; j, d% [/ y7 d
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。* s6 O) J' E1 I! w# p9 G

1.拌揉9 q0 p/ i/ U& u4 }4 d
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
5.39.217.766 w$ |! o: Y3 B; O/ k5 d3 O
2.炒餡5.39.217.76! n0 D# v1 {) Z  I" G
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡5.39.217.76$ {% Z  Q1 z7 Y) N1 E/ x
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。( O! Q% h" ?% E, H% H
公仔箱論壇$ x' p" Y9 m$ [* q" F0 A
4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb' M! U' Y$ P; q6 d, D6 ^& f4 L
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb" E; V6 O0 U% u3 j/ r; H, r
三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.76/ L- J2 k* G: H( j
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb# o/ h: T* c+ |# O5 K0 t2 f2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* |* Q) v* m8 b* y. e
1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 U' x% L! `$ F1 R! `
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
5.39.217.76- v0 E' v, }: _. f2 A7 _4 j' w: V
2.拌料9 O' i) u; i# W. b
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
9 M; x0 B* k& u3 J( n
3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可& B5 E; F, V  U: z$ J& r9 q; h

變化版客家湯圓5.39.217.762 A) d8 j5 j8 x" A: r6 S
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分