[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ |0 M. ^ k3 z6 q ]3 I# Y
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇; K8 X8 |# R6 ^5 C# _9 }
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描述：變化版客家湯圓公仔箱論壇" C# n+ P ^ E" V0 k& ?8 i
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: Q' p; {0 i4 j' a
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇# U, E" N% r: @4 C0 N
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ ?+ A% {, Z8 w/ b
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 u3 s. `( V# K' Y- v! T
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。/ P8 n! s; t9 ^4 I
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.76& \$ X/ \! ^1 A; G( K! g
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ |% Y0 s$ E
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。) _% b  U( s% u- L& u+ @6 @
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三色地瓜餃公仔箱論壇) @# i' H4 [8 y4 I
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇& m0 b9 F! i4 v4 _8 X2 p
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團5.39.217.76# _- h& p+ x: W+ a- N$ d4 M+ \& T
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。3 ^" s, ^2 C8 z" R7 ^
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) V$ ?; J) r4 d; u( N# v* a6 O: h

3.包餡公仔箱論壇; _% q. b4 Z  c$ q9 L
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可+ G  B) h; a5 h+ Q, m6 ~

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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