描述：客家粄粽
4 C, r4 n# P% Z ?8 z5.39.217.76 图片： 5.39.217.765 z: g. T9 j& V) g5 R6 K
 + S" u5 X/ V9 L5 ]2 e! Y
描述：變化版 豬笼饭! G, n( P# m# p* u
图片： 0 D1 K8 Y' i. ]7 D& J+ d, C9 J( I
6 m2 |8 o% v$ c0 @6 S3 _* L! A公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃5.39.217.764 _$ H2 ~, O j# T
图片：
2 `+ C! }0 a. K! A/ ]
+ g" j+ h/ n4 Q' c2 K! O ] 描述：變化版 客家湯圓
* r, s6 I' d! I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 d& s R* ^* {9 y6 _- t0 }
0 i$ R9 k/ N7 h) f2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。' B+ R* k( d8 b* ]; N
. N. b7 S+ d7 C1 f k2 Etvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
3 L1 L+ L0 Q# _8 B' e% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
P$ s! O, @# Y! S9 q- [( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
9 g8 O8 {* h' d' h$ e' H事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。+ t' U, U0 L+ z( @' X9 c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。- G$ t$ y- Z3 j
! B# A1 ]: b: ^+ G- I2 d
1.拌揉, U3 v: d B+ ]" J6 a* z
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。+ m+ G' W! J. B3 [9 E
, L3 y0 z8 `5 r' ?& U+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡0 `$ N5 @) Z8 q$ X1 S7 d
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
7 `% L: v: }- b7 u' f+ ^5 E" _5.39.217.76公仔箱論壇8 e8 l/ J, O2 F. m& I3 _1 J# A
3.填餡7 N+ ? V) x/ A4 V7 b i/ V
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇5 W0 B. _: R t$ V
3 V$ C/ J+ |/ X$ h2 ]4.包葉5 X" ]3 o: w4 x2 L0 L \
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 ~( F' O$ j
) K! _7 n d6 }1 q8 _) ~ H5.39.217.76變化版 豬籠粄
6 z: S* v0 k7 }: Z+ o. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊7 ^ O" y4 H- R
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
6 L1 }' [. V) [ f' I事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
% @9 x" F: W' ^0 @/ ~; X- D% J做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 s3 W$ @. ?( t4 a* S
1 m# Z4 G+ D5 I% a3 x% X) ~0 m
三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ o. u* p$ O% l
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
8 k, w4 v; [2 p: |- S7 qtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
B( x7 \7 d. s$ _) {! Otvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。- D2 I. ^1 y9 L5 Y7 c0 t
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。; g* q: [- ^) s9 |4 I
4 F3 G3 i# ? @) E0 \2 s1.揉團公仔箱論壇& {% m) i. e# i2 i, C
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
0 C: f- Y. `$ V Y6 b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" L! \: ~* `! w
2.拌料
/ `" R0 x& {- d' E 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x, \ C' B1 U% s
1 ]* }: p1 a: X. t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡
F: @. U! e5 j/ j4 Q7 _9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇; {% R" f$ s, z1 G1 M
5.39.217.763 y" t) k: ~# Z6 p$ w" K) ]
變化版 客家湯圓公仔箱論壇; Z% v6 Q7 ?. R* V t4 y K
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ N4 J, p! s6 ?+ t. A( a
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
| 
