描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ B8 b5 J* X' ^, k0 d
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4 N( T8 e; x0 T$ [2 @2 h) k5 j, e公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
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7 ]% G7 o. W7 j8 l. O 描述：三色地瓜餃) ~' b' D$ D) p3 Q. {3 T3 z$ g
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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+ I8 A" Y3 [1 Y9 V' y/ i公仔箱論壇客家粄粽公仔箱論壇& J! N; J) v, z" F& _
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
& C; D2 P. E8 _1 ]. d; e2 ]內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
" e- K' n6 R n) |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.761 L4 n, U* R5 s" X/ V( p: D
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。$ h' M9 v( C0 P( _9 o
# y- |# k/ E2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb; B1 A5 p2 l4 y/ ?3 J
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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$ A# U I; n0 l8 ]5.39.217.762.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: i" u# J" c- C1 g3 {9 ?; j
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb5 N) U2 f" j- K
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
; M: O! p0 |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄5 P! U5 D7 ?/ A& u
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb: D% Q2 ]5 Q) L) k0 A6 l* G
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許4 v5 E( F* R3 q$ u. g
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
/ R8 A* s7 ~& R% O z- c公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j; u/ e, y# R+ F4 E8 O9 k V d
8 ?4 T/ t/ S6 ^! C! b三色地瓜餃( l: a7 B3 a( R! `+ ?- \: f
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 e( m3 S: B& E. i4 \9 R
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Z `+ ~4 [ i* V0 j& v8 q( }! e
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
7 |8 Q* k( r! P0 Q& qTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
: O, u/ p* [9 b3 s( o& F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, r o1 U+ c: s6 j9 D' k4 J2 \
1.揉團: Y% o1 T P5 q8 a
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
* a. K: n+ \1 g+ i1 p9 Q 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
9 W: F- _$ ^0 y( w5 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( S* w9 o' K0 x C/ E2 p) {( _
3.包餡
+ V) _) g# M6 }( r) a 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可4 K' p+ Y6 ^: L" D* P' Z& |
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變化版 客家湯圓
" \6 H$ y; z k: y) E公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
# Y$ s) n: n( c+ E' G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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