光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份): e6 Q" a1 V& ^% }2 ?7 t# ]8 Z% C
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调味料：/ y- V! \6 q5 b1 J/ T, G) R
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb: x6 o+ z& q* x8 d
# H0 m$ L! Y9 u0 X5 I 做法：
& S$ [1 ~- F8 S6 ]- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
9 u7 B- E' j( \- E: Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
7 z3 b/ R* k6 Q& }5 R0 f: atvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
8 m( L* _5 M% r& { P: V: y 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.76 X' h" N- K: d% ~3 d
" [; A3 {, l* M' x 功效：
$ w+ ~# ~" q( p3 X5.39.217.76 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇4 U% q- }3 @( e7 i7 ]
5 O5 P4 U+ I e2 Y/ h+ ^ h ●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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