[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇- v' @' U3 x8 k* p8 Z) d% X
　　
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" W( v  b1 E; i3 m' }4 x; }  w. j5 H　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
) s% Q9 R9 _, M, b& o# |* c/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙): d* k, l7 j/ T) W' e
　　调料：油(3汤匙)5.39.217.76$ w4 w0 U3 P/ m& ~  R2 ^
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇( h; k( S$ }  _! o9 D  Y
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- ^  w: q9 o2 L" o& V( ?
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
' R0 B6 q1 G9 }+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
7 u( |- F; n6 P4 }/ D        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
) l5 W, g3 R" ]$ {0 x6 I! s5.39.217.76                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]