原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 5.39.217.76: y( W) a# b3 f1 S* S
) U9 y) l" G) F: W5 @5.39.217.76调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml - Z9 p! F4 l2 ?( O! P( y4 P
4 p ^4 O/ M& s# h( C公仔箱論壇做法：
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3 R7 Y6 ~# V/ ] ?: X' D1 E1 J1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
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2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 5.39.217.767 _* b1 q P. `8 }: ^
, B4 f) [2 K6 ~% K0 E5 @# i' D% Otvb now,tvbnow,bttvb3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
7 q2 \6 S, S7 O" [) f A' R2 ~& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y7 U7 Y/ r: t# ?9 z7 S2 w! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 ; s; ~7 v8 ^' Y8 q5 C3 h. e
+ g: q" v" e" N! G0 ]7 y$ z公仔箱論壇超级啰嗦：
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: Q/ s3 S) G! o8 ?+ F( M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇. Z2 n! L2 \0 w% ?- L
: L$ e0 n5 e$ P5.39.217.76**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. [8 ]6 `% ?9 x8 Z5 [4 Q
1 T$ i$ t' O: F. k9 x4 u5.39.217.76**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
) @+ d7 U' p- \& X9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I! o b- w/ S2 v" M5.39.217.76**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 & k. j6 G1 ]4 I7 L
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**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 tvb now,tvbnow,bttvb! @. l& r- `' Q# H! w
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**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
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