[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼# e3 t+ j- N$ R) P9 j
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　　主料：长茄子5.39.217.76$ ?- F# k$ {8 e, c, S7 s& F! \

  c- I& p# d/ ]2 w5.39.217.76　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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8 `  t0 H0 Y& u+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油/ @; s3 h' Z  I2 h7 U

; q$ b" s; n( o0 ]; x, |( t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：# `! t  f( _& Q' s, S) U' ?
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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( f. d0 F+ y. L% \9 U. T: Q　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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