[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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　　主料：长茄子
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$ e* g6 Q" w; X公仔箱論壇　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇1 @7 y! m9 c8 B# ?1 I9 D1 h
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb; Q, K( T, q% p5 ]8 R
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　　做法：$ y! @  ?0 H$ N. N  ~- T
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
/ R' p, v" J5 ~5 |. L) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V& A& [9 L& z" [+ \. `8 j　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;( Y# `" U7 P" V1 i4 c$ z

# D* h$ Y9 Q/ _0 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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