选料5.39.217.760 D# U, y; Z$ c! X
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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/ |/ g8 ?4 V, ~& |5 m 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。$ ~1 D3 p$ ~4 q6 W& V' ]+ Q W
+ j T0 ~5 q+ |1 A- }+ ?, ? 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。5.39.217.76; g% V8 G5 q% @0 H) d( @: k
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制法
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9 h1 Y& W0 S- G- E2 ktvb now,tvbnow,bttvb 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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0 x+ A& ]) v) |; L9 ?$ v; e } 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。6 e$ L( D" h5 K7 f
# l3 }! H' e: R2 |" F( k m公仔箱論壇 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb' p3 }; R G6 J4 F3 i
4 c3 U& r$ C' n7 |4 g! { 提示
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8 c" x, O5 f) \* \ 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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