◄芝士種類介紹►- d8 p' F# b& l5 I
0 z$ N, D6 Z/ H5 O t3 r; j" W( U5.39.217.76 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.76' d( O% @7 S) B+ E. P
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- N! D( M8 s& _+ ~tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
& s; P' ], i4 f1 ^# s; w1 ]魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
4 z" `6 H3 q5 O, F7 j4 t公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; g! }1 Z7 G7 o7 [# ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 t6 Z7 T: S% L! ]/ F魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- Y. w* v8 [3 r$ `) D5 [$ J
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 1 m+ j, m+ B& H: @
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇/ `/ h4 W7 I* W8 |% `7 r7 D3 `
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇, r8 B9 k4 X+ ^3 O* C, Y5 e
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久. U6 j) y$ \; u8 n0 n( p" b
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
. S) c4 Y* l6 b1 [- U特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb& r( w9 i L3 b. T) M8 r
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
. l: g* |; X# }# @9 E8 Z. Q1 a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 ]; z$ f2 V/ \' O) |% i0 F
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
+ h( S! p! p* W) r% j0 j特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
4 w4 s: T/ o; ~- d8 ztvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.76/ O7 k# H N& O* {. Z7 p
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.768 o- d2 v0 {/ A6 W% {
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.760 N! b: ]( `$ F$ k, A, }: v6 F
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! `8 t; S, v; w; a3 k特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇" d t3 s. R5 G: j" _
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 f1 _# }/ e }( Z5 A) u/ M魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻* I0 O C+ s' `; a+ f
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9 z' [# m& _1 M5.39.217.76山羊芝士（Goat cheese） |
; w. E( I: ]3 R8 G特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! H4 s" j; h
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 A) {! E" _5 C" H c魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
+ \. y2 e0 Y: j5 G! x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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加工芝士（Processed cheese） |
1 u: T8 m" g- D/ u; q; ?9 t( J" n5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長. v* |: Y. b: D+ W
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.76; u' o5 E0 m7 x$ n# n
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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