◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
6 H% R2 o! o' k# }9 I/ n) X公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.76: B; ~/ R9 e4 Q
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇. F5 L% m; t1 h% ]: |8 |2 H2 A
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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( I! U: x* F5 \4 G- P2 P5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 K' [5 X# q. Y
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
& B$ u7 p ?) f0 c, L/ m: K( d N% c0 E5.39.217.76家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 e: c) ]7 d6 Y3 B. u$ K魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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7 R/ L. J' ]0 B# h( g$ H, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S* _4 T0 g8 b$ K( N; d* F( s4 `/ {) w
; \& Y! j+ N# Y" q半硬質芝士（Semi-hard cheese） | % h# k$ z# \! z3 k. m. I
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
0 q8 x( H+ J2 [& m公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）! a7 U% E+ q! o8 a8 l1 s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! N* r, ~* \% t2 T4 m2 m) a
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- ]3 ?& r; h8 _公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
/ Z. \ e+ k' t- d特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
1 g0 j4 Q: ]7 l2 B7 _- A. i公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% T$ @+ B) p( P! l: n8 R( D魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 _% ~- g' [; b& t. F) t, b" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的# e# s: u+ Y# Z' e4 I% D$ D- n
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
' Y; l$ n; {# I" x4 Otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
0 p0 g5 v0 |1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）5 v, W) ?6 @: [! v3 y( o. {' l& r& }
( N V4 P Q% l; m5 [5 q( |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb% w! A) @% [) V+ P( l( ~2 {! O
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 A4 ^" K" \, I( s) E! A8 [
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 \: H+ c$ ~ N( ], H: S _- }8 f
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
, d v( I* U- z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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山羊芝士（Goat cheese） |
2 R5 i# w6 V" j, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色4 w/ Y2 V9 z' w- Y( K8 K9 S
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. m* X$ O2 P% a0 [
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb; d+ ~) G1 S$ g, w8 ]! r1 ^
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加工芝士（Processed cheese） | 6 o! s' p" z: D
特徵：經加工處理，保存期較長
9 A; |5 k6 [. S5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
6 L1 H! R+ o. l3 g/ ?魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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