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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ c/ L2 n V* C4 d5 }% ~
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
1 ]. g' p+ N7 h5 E* y7 z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
4 i# R T9 W3 D4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇, m' J2 Z q& U6 y
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.76# N# n/ M* Q0 q
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! O& b- @+ x
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort） E: X. |0 v6 Y* D l3 u
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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! Q/ k" a$ A# c+ xtvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
0 ^6 Z3 U. W8 J8 r" F1 X# D8 @5.39.217.76特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ l' F- p8 z2 l: }, G' F8 d5.39.217.76家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇 f, s! L8 I7 z7 x/ k5 `: |
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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& }6 o: W- o t/ c L柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# z) l0 t3 i2 Q" B, _$ q3 K+ `
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.763 X0 f' K9 Q( O9 s f. Q; R" x; Q
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb: ]' e7 b" P5 B9 V# y0 @
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5 v- {+ s! b9 |9 A3 o0 f) @
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. P7 A: u7 v& j/ H
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的) O2 j; ^ c# f* N" R; n+ o" o
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
- a5 z' _8 \% Y; K V) t魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.76; m: A: }8 ?7 j1 [" o6 v% Y! d; Z
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藍芝士（Blue cheese）
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/ G$ C3 G5 [$ `# f6 \1 d1 Utvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇" M+ @3 _1 t4 {4 U- o+ t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
. F4 b9 Q" L/ R, s魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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' [6 r! P9 d( ]2 m$ `1 x# m0 `) B5.39.217.76山羊芝士（Goat cheese） |
9 R1 ?6 j0 P0 `4 d' ]! e% r+ ?# mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇$ r! [% `" L+ S" W7 Z3 {- J
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 k2 I! t+ r Y3 I _魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.76+ F/ t6 X$ z- t) A
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& p' |, F9 i; `& Z- x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
. S* K7 o+ Q+ ^3 Z特徵：經加工處理，保存期較長
9 S7 Y6 f. e. i/ p家族代表：芝士片、芝士粒
* ?" N @& c# |% [1 o' ^& g) N公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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