◄芝士種類介紹►3 U; i5 q- x7 A5 K1 Z
% V" i$ K$ U4 W' p9 h% A# M8 e 新鮮芝士（Fresh cheese） | ! m7 l0 |. z; V( u( }/ R( a
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.76# k( R* A$ Q7 {8 |
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））* g- O$ e/ O2 Z# c
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇# a) T1 M* x/ o4 j- D
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: A! \: A- {2 N, \. @+ V: ?硬質芝士（Hard cheese） | ^# l) l) G6 t1 k
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
# v2 B- L; q' c2 [/ k) H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）) c. ]4 X3 R* M4 E; _: Q5 z
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
Z! ?4 S& q7 A9 v/ N) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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+ x2 D5 F* o: m$ W& n半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇# B( D# N1 c- d P' k$ A
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.762 _; k! y& o3 W/ w- L
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! O! k, F8 ^9 U/ A( n$ n公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" I$ S& f0 ^* `4 {* c5 o$ N
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, z6 ?) _0 S7 X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 F! |( h" S. l
( I2 Z* I6 W* F% w3 p) y柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
+ V2 F9 V% c+ u- Z( N& gtvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
1 r; l' M. V( f9 W& etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
# R6 q! M" @7 K0 W: G/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇* \" W0 T: d. J$ ~% J/ @
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的6 P4 y/ U* r4 |6 E
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
$ _ V& ^6 ^5 g3 g* C E魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb' g# M- ?, t! r: e
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藍芝士（Blue cheese）
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; c4 p7 A6 Z) G. F特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! x1 ^/ s2 V' ?! t7 i5.39.217.76家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
+ E5 Z$ W% n6 S" A3 v# J& F公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻9 d5 d# t a3 y
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6 e& P7 j) D9 otvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | % F+ u4 d- \& b* a+ w6 a! c2 s4 F! a
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) b- p" `% b$ Q: W$ G( _
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
- V7 i3 \$ H K2 j5 Q; d5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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" v/ |6 J/ ^9 N$ X3 M公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.76( p' z& l F$ X
特徵：經加工處理，保存期較長6 m4 i8 C1 g% E2 w$ q; ?2 @
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb. H X' { n+ v6 L" u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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