[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
" V  b  l' _4 S5 n: _$ x) Q' u' u/ L2 U- o
4 p1 Y+ o. O& F【藥材配方 herbs】 5 B# {2 h# `. Z4 g; y5 o! x
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.762 _6 \% H* U* K3 u1 c  J
熟地（rhizome of rehmannia）6g  ?, K, _- I/ ?0 n
川芎（Ligusticum wallichii）8g
, {2 B/ z- K& k" J" a) y5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb. D: X: o. v  ]! C
紅棗（red dates）5粒
% s2 a+ ]+ R& H  O' B% s桂枝（cassia twig）3g
4 z1 ]1 ^" [- X5 |5 W肉桂（cinnamon）少許5.39.217.76& O0 Z; }' B7 \) o( P" ?

7 u! V7 K1 ]  [% M5 J5.39.217.76【調味料 seasoning】
0 `9 N: R% l5 w2 O米酒（rice distilled liquor）50cc# X, f% g* ?, i' h; y" c* j
鹽（salt）1茶匙
6 W+ U+ e3 I6 d' W+ R: \; e公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
2 h  Q8 a' _+ E# w5.39.217.76+ U! R9 `$ s( \0 ~" P. l& S
【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 A: h1 Q0 t5 }  A
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 a! E  q* s6 d6 e% @/ O: OⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
8 M8 E+ M, k7 E. [$ O7 QⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
; ]: G: V3 q1 A  H7 V) L7 N5 y+ o/ A1 Rinse ribs and blanch in boiling water.2 ~% a. \' J; O+ y6 T* O( p7 @
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
( B3 |  Z' r9 C& U, ftvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb) A- y! M$ ?% ^/ z

$ I; }5 B4 ?6 b9 i- a- K- Utvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
. g& Z1 G$ J5 ]1 G作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。