[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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6 Z( b& F! C) C$ ]3 [; d( {# Dtvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
" v: {0 {9 Q' a! ~8 `3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
& o9 W/ O  q7 E8 P2 u熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 t4 |: ]  u- s6 P2 b& B4 k川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76) m0 C1 h; P" |4 a; N% q' o0 S
枸杞（Matrimony vine）5g
5 {3 N" b, R0 E" q3 etvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
7 z0 k/ |) E5 v  q4 ^: H+ |公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g5.39.217.76$ r8 ~5 [5 A1 E/ [+ U, _
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 |- q) l) ?' [# E+ [0 D7 {

6 |$ }) v0 s3 [# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p) O- j* L0 t
米酒（rice distilled liquor）50cc+ M5 V8 l" T$ b  C( {% U+ R  v
鹽（salt）1茶匙
: y. t# c0 e" y/ N7 ltvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.760 M! n5 _7 n5 ^

0 C) f* s- M+ m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 ' _0 o( R! h5 o  i; y  r  n
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.76( B( l9 E& i; ?' `# o
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" A1 \' h7 C: M8 n+ @tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
% ?$ k/ G% i: F2 k, B; a, {, q1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
* E" k- _! E1 c! s5 Z3 `5 U3 m5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
/ S0 z# ]  F, Z- l7 o3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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  X1 Q3 U8 K4 {3 C' L5.39.217.76主廚小訣竅： 5.39.217.764 M9 ^% }& M, q# y- n% a* v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。