[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g& T0 g" d& G# s' j& v
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【藥材配方 herbs】
4 b# f3 D. g3 J  r4 b公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
* r4 X8 c9 |3 T' Q. Y熟地（rhizome of rehmannia）6g
2 c7 b3 ]- C& I$ d0 v5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇1 \+ B' ?4 q* s6 s
枸杞（Matrimony vine）5g
/ b: I! b# a3 R* k3 i" }公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
; L3 _, G3 `& {9 m* A0 h5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇( V8 T- K( m  _5 q/ I+ z0 X
肉桂（cinnamon）少許
! O$ i7 @  B: y# t6 {* k1 W) e公仔箱論壇5.39.217.768 Q. Z' z; I/ C3 \& U/ ]* b2 g
【調味料 seasoning】
3 _" `) M6 k% ^! e. g7 S5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
2 r: r7 [- q3 Y鹽（salt）1茶匙
9 k& ], l! X$ g: Y5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙
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; F1 s5 @4 j5 [( C公仔箱論壇【作法 method】 % U) x1 Q3 k, Y5 M% @
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- Z$ a) w) }. M( ~/ t' l% UⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, [& m- P# \" V( m
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.76% ^- ?& B4 x. t4 e
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
0 P+ q0 a; [# a$ j' n; Q公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
8 P9 R) z. K& V; Q, {, o公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
4 [3 R8 `2 N7 @, G8 m公仔箱論壇  V& m5 O% G; [0 {& `* W: }% d
主廚小訣竅： 5.39.217.76% W, a: \; z: _' p
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。