[中式食譜] 沙茶牛肉捲

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材料：) ~" J4 Z" S2 Z4 u% _" |6 G
牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。& m& v4 ~& ?: c' N' a+ Z

* F( T6 r0 x8 e/ S調味料：公仔箱論壇  |2 E9 u' O: A8 V  |
福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb* d2 g* h# H8 m. x
作法：5.39.217.76& p* z8 c- W6 E0 d( X8 |
1、 四季豆洗淨，川燙備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P  o! D  V) D' Y  \
2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。
- f8 z4 Q7 U9 Q& M公仔箱論壇3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。
* Z2 n  n1 y8 {: e5 m4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。5.39.217.767 J0 k- S9 t/ @2 Z5 h
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★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。& K0 H8 G0 q$ ?& Z4 U
★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。