[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：5.39.217.76& r" J/ G$ h+ p/ q9 C. b$ O
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
7 C! L# N( n' f2 j( E$ s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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調味料：
) M/ c+ X3 \! ?$ d  v5.39.217.76鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙5.39.217.76' d1 I8 A1 L7 A8 l) I2 P% v4 M6 X/ m

- J$ ~( ]7 k3 s- d$ o( [5.39.217.76作法：公仔箱論壇9 h. {, F# c0 H
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
5 s6 O2 m" u9 F; d/ ?2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
- M5 I- j+ Q* {7 P3 a3 O, g3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
. _+ F) X& J9 u* ^  e8 g  w9 ]4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.76  y/ V6 N  ~- q. _% a
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇3 t" J6 ?0 W' L$ _8 b3 U5 [6 u8 [
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 O% E8 b% i5 N/ q, S- `
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 B1 i9 y4 a. R* ?
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。