材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 o: C5 v( v# s) k
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5.39.217.764 A9 E* Y: W% ~5 j! W$ g
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# I0 @& i4 F& o3 S: }
! e: Q. b/ M/ h( u" V調味料：5.39.217.76! I& i8 k; X- k* b$ y; S2 H+ o9 b
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙4 k2 F0 _, ^2 k9 B3 X, E9 V. q
+ m5 h9 x% H4 W+ a) B- M+ I) ~# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： o2 x' N$ J7 n7 Y* w. F
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
* z& {$ y! [9 L( }$ N$ ?( n* T2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。7 ^) d/ X/ N6 {$ H) Z, `$ _
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
2 p7 C/ h9 P K4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
5 w o7 Z3 V& K" s3 s2 `公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) ^, z1 C1 T4 v" i9 o
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。# K+ z0 N( G c6 O' [
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v( o! I! J* A, {6 S
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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