材料：
$ F; B9 i7 S" B) Ztvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
7 `7 l( L1 [1 l& T4 XB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。0 M' p2 g0 {% X; M5 v
5.39.217.76 L9 U9 X8 O: O1 E
調味料：
. k/ ^4 h. V! V' u2 |- K9 _, Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
( ^, K& F a( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L# p7 v$ \! s- Y3 i- O) J+ b0 r l5.39.217.76作法：公仔箱論壇4 H# u' M* K5 G
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 t' _5 d; z9 ^
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
& w' l; E. ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
; ~6 |) i# V* G# w* a9 U# `3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。9 B! x) u" {1 v9 T, _. q6 M% `; x. g) @
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
* z) y7 W V! p1 u+ x, s( d8 R1 a& N6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
5 K" d2 ~+ c7 p) `4 w2 c9 Y5.39.217.76★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
" J5 V- x0 T* i- ?$ I★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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