[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! Z$ p+ B* o, s: T
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材料：
* B8 _9 Y( |0 g0 ?5 ]秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 |+ W  e% B# N- |
原味豆腐乾……半杯
! h. p) y" E( m7 v4 {4 t5.39.217.76芹菜……1/4杯
& d# ]0 P# D, I; C! |7 j& ^1 O5.39.217.76青……2條
2 ~" O' {# q# F. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
: L$ p3 S1 d; ^7 z" t7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& \$ r2 C, j& A9 @/ V
調味料：
( k# i; h2 U5 g- l" e公仔箱論壇醬油……1茶匙
5 l7 G  N/ o* m, _# }6 E5.39.217.76粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W  d, h2 y2 W/ ~
鹽……半茶匙
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製法：
2 w, Q+ n! {' U& O  O- u2 e. C9 G7 Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 " E. N7 A' F. s0 W' W. x; R9 f
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 ; u4 _+ K; J. E- `- v

4 h  J7 V  d# w/ x! E0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 , z$ }: t. M! i. W0 J& _7 k# U$ [

7 E) T% L1 v- @. E4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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