[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。   l$ n  A+ d( Q$ _" e9 k- g; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ C: @) L! f9 @6 [. w& ~9 R( n4 q

7 W. Z9 [& u, v' J0 x5.39.217.76

tvb now,tvbnow,bttvb- j+ A5 d3 T: q! X
tvb now,tvbnow,bttvb2 s  A1 k3 U5 d9 g
材料：
) w! ]4 _+ N1 N5 z6 o1 G+ v2 a& F5.39.217.76秋葵……2杯
& |! a7 t6 ^. h6 @原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb! W# X1 W3 D5 [
芹菜……1/4杯 / d. ]9 v& @' @! F: P9 C* c& v1 Z
青……2條 公仔箱論壇0 c: i1 E9 ~" x9 j% N
蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇  I! R: z+ k; U( P# V) n
薑米……1/4茶匙
3 a3 g0 A5 G9 M  g% C& s& Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料： 5.39.217.76+ I% X* a' q, c/ e7 x* ]
醬油……1茶匙
. N8 W/ r: S1 ?/ L2 }tvb now,tvbnow,bttvb粟粉……半湯匙
* L4 q1 O* |! \% i" F: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙
" P6 p+ j/ Q3 l: R9 ~: x
! V& [( o" A! B, V4 f3 v5 ~) O製法：
* q) i7 w/ n8 t) G0 \) _1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
. E4 Z7 M  t" q$ k$ r( Q, E2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, a1 B/ C. y# j8 q8 S% N
3 g. p& i, a. A& o
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* V& H. i/ _) E' i! S! e

! ~" M6 P* U- Q4 }0 @, h6 S公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.765 L7 \& T9 u( C( L! t2 _6 m% w9 B
公仔箱論壇- U) F5 f0 k# g; P9 l: G- w6 C
公仔箱論壇& `+ F- h6 n  }& h
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜