转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. Q, o3 x* G" c" q
" v: I( f) H4 a/ u9 [+ w1 s8 Z 煮物手工大考验
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# F6 e$ _1 a4 A% _7 nA:雕萝卜公仔箱論壇7 |3 g, f6 V4 \. G8 V- W& H
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。+ \7 j+ W, o, p
1、把萝卜切出约8cm长的一段。* ~; J, b0 V1 q( \: r
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
* o$ {/ h. ^1 ]) X/ T# L& h( T$ l' R5.39.217.76 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇- U: [, l* f' K- a) s6 w& u1 ~
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
5 {/ m7 j8 s2 Y; y公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.767 A# F, J4 v$ U/ ^
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。3 f4 t0 W l2 A N
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
5 B: S' |/ N) ?5 z- k, @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 s. X; e8 _* ]; M
关东煮
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: ^ f5 D. |7 Z5.39.217.76汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。1 f' j8 R/ b7 |
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 \' @/ J" F2 Y* }
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。# \8 u! T& d6 T( G. ]
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5 s) K w7 i: ?% w; k. W9 H& G
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb* [$ z/ \" B0 u, y1 ~1 T" H
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DIY TIPS公仔箱論壇% H4 ^1 w( o: |, q+ ~& p& a
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
! k" J T) M7 z* a1 |5.39.217.76 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
* `3 A! `. o7 M' M% J8 O/ X公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
8 L* D, J. W6 Z* v- }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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