转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& h% u: c. D: r
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A:雕萝卜
, w `2 [9 r2 g8 V( H2 r( d; j 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇; Q3 W$ O; V6 Q
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇6 `# c5 I& I: ~- l G, m
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇& }# N* j1 a7 f! [! z0 y; E
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ C3 L4 J1 o
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
( Q2 Q1 R R2 p/ V5 d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s- [, B w1 \" Y1 @/ L+ WB:做福袋
Z2 @0 @8 z" Z0 `6 n# ~3 J9 q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
2 J* O: L; P! Q2 H+ i: n 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
2 M5 m# H& a. O1 c h$ S 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb7 V j$ C2 P" Z1 h
$ h7 Y" j$ H# O: ^9 D5 F; K汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
5 s- x) Q. A; m- h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
1 ?: b$ l' i1 ^7 d" T' M: x- F" h* j. J公仔箱論壇 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇# t/ `% n9 u& F1 w- ]2 F
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.76. o5 Y* M8 p7 O$ D2 L7 x" u5 j" K$ P* G j
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。公仔箱論壇. Y1 B; h" u7 ?% R
- o' K5 c+ h9 v( q& Btvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb. w) s$ D; M% r9 d0 U- |/ s; E
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
' u: r. \" j) |( ]* e: n5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
2 ?( e. R d3 o; @( V, o6 o" d5 y5.39.217.76 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
. K$ p9 t+ b5 I; a 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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