所需材料： , F: T& S* O: ^) X
2 q- s5 Q2 Q6 K" J; m# \7 ]0 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.76# B& a: Z7 A) r* z
蛋白 ... 4個 9 l: N# R+ Y; Z: G
豆粉 ... 1小匙
! p2 I& E3 S. m蔥段 ... 3～5段 5.39.217.767 G! ]( m# z+ f7 s
薑片 ... 3片
2 R. D8 M2 Z( k3 `8 Z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
/ t* A" e, T0 m+ k5 j( }7 Y4 s鹽 ... 1/2小匙
) j( D1 F" J0 C味精 ... 1/2小匙
, w- O7 l' m; B; Y0 N豬油 ... 110公克
9 {, \8 L+ [: J沙拉油 ... 3飯碗
- Z4 V! z! I# V/ T0 `) i. [5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙
9 Q0 z! S3 m* @; ?1 F) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量9 Y* Z$ d* y2 m
A 料
- `' B7 n( m- n* u8 J# J# X5.39.217.76鹽 ... 少許- v9 j' i+ Y- r& Q C( Y* g
奶水 ... 2大匙
, E8 ?' _1 v( w5.39.217.76B 料
0 T0 t8 p8 ?7 q6 B lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 P1 L5 }, Y$ H
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 G- G6 y( H& F z- x. m7 n: x
冬菇 ... 6朵
! e: u6 S* G$ `( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
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; U9 C8 Q. t0 `1 I- ~- z5.39.217.76作法步驟：2 J; F: l2 ~% t% ]) t8 h8 k
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。4 y6 y( A* r* c
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& R/ h" H4 y: y- {沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 T& ?9 W4 Q4 T% {& ~ @& b/ m5 X
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" L1 a) Q/ C/ |3 J( A
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb# V/ Z/ F5 a6 r) @: y: k
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 x. [& J( G! y
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備註：7 X7 \3 E7 T4 |- `
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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