所需材料： 公仔箱論壇2 [$ ?! m) B7 u( Y+ u
& P& @( e" {3 s, q1 N+ s6 Y公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; C! `: r: e9 a- N4 k" t4 l! J) I
蛋白 ... 4個
+ N" [5 \# w, r" Z7 R; Ztvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
# @/ E1 i1 ~/ l' f9 M蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 V |4 g% ]$ ?& Z" K
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) `. ]% v. O# S* M0 Y
高湯 ... 1飯碗
1 \% H1 r+ w* A- ~9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
2 @% C& W: L* A( p) l' F味精 ... 1/2小匙
: G) H E d7 ?8 M; q- A; p8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 5.39.217.760 Q4 m& J, m. }( v. K+ S
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( b2 O2 }5 d- t2 J0 @
太白粉水 ... 1大匙 5 S- @) S) e, R* {# X
雞油 ... 適量
/ I4 T* G% f! v. U; EA 料. @" F' `7 w' ^$ {+ c$ a
鹽 ... 少許
" @. s4 x& o0 e; }奶水 ... 2大匙2 w! P2 ]( s C. ]! F: G
B 料tvb now,tvbnow,bttvb' F9 J( m* x# x. q5 S) t3 @8 U
筍片 ... 40公克
: H+ L& Z& ^8 H/ g洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb) \/ b# t& C, s: \( P6 x) I- V
冬菇 ... 6朵
3 a& J# w w7 N% X8 v9 i芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：) s, C1 B5 ]- A/ N
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb7 s" h6 G! J! @6 b
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
# Z7 X' T4 C8 K: f1 z7 u沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
. g" t9 v+ D$ }" o% }2 r- Y- x# h5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
5 \! h2 t. C4 { y公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
" K! ~2 v" ]; s8 |" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5 p8 s1 d. e' h; v' _3 i
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備註：/ ^0 }! \0 u* R& M# k) e* {
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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