所需材料：
2 L; z0 M/ u0 x: [1 @/ `1 U5.39.217.761 a9 P% x; h! I) i$ C
雞胸肉 ... 110公克
- k# L) ]; u2 V) V' j7 b蛋白 ... 4個
- G4 B' e: P/ _& @! U$ D& j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
% A3 R' c" K0 k/ x/ f蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb. s0 N- p( y% a/ J/ @* A- t# ?
薑片 ... 3片
! R. q- K, T0 Z# n# p, v高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 F' J; X& V4 |$ ~& U% a0 H+ L
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, T1 E& d6 F! U* `! Y
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( ?5 t1 u" s q) {
豬油 ... 110公克 5.39.217.76+ ~/ Q1 U0 Q; }" |3 I3 u, n
沙拉油 ... 3飯碗
. f2 c! q4 E9 c4 w3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.767 n1 T/ _, f# _, j
雞油 ... 適量
9 G* Q2 v- v( _- H N公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- k7 b8 j/ C
鹽 ... 少許公仔箱論壇7 ]; e- L/ S9 h& Z
奶水 ... 2大匙5.39.217.76! { P" x+ z! t0 H. {
B 料公仔箱論壇 s. W% w8 u) g* j; }* X
筍片 ... 40公克
, A; _# O% x9 B VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
$ t4 ^# G+ B* _$ I0 f冬菇 ... 6朵) p3 {$ `. R K6 {8 B5 G; l' O0 ?5 H
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇$ |- i4 o3 v ?: \ X5 O6 t9 }" S" |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; W4 m2 l1 P
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作法步驟：3 I% _- j, c+ ^5 s* l" W/ i
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。: n! w* f2 [! Z$ s5 b
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。6 v, n2 c# v1 Q- V# U+ G4 k' k2 \
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76. }8 ~, ^- {( e9 Y
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
5 e* R# R' S4 z* h3 F1 P; Atvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
! q! U& W9 {2 w8 T$ D1 M食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.761 @" l! l1 z3 d& S! l4 D
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備註：7 J4 ]* o& H9 X1 Q: e9 z; A7 A! y
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! h: \* A+ `( P
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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