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) L" [) ] j c$ U8 `7 P K, v1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 時間: 90分鐘以上
3 l: [; h( {- O4 \# jtvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
% k" Z w5 {) l, p+ D* k* 菜系: 涼菜
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- h6 U4 p+ b5 j8 Y蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb! u9 J6 k! w( I( L A) X. E
4 e7 P1 p( B& Q" a) w+ ]用料
e: g. @/ D. p; L: R$ dtvb now,tvbnow,bttvb) e7 `; ?, o6 E( b5 w
中小個頭的活河蝦 500g
$ U% g: U5 ^( b. y, X- Z$ utvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）
4 a9 t8 M1 s; `9 I- e1 \' F; s冰糖 150g5.39.217.76' C6 @1 i1 y+ n7 ?' A
鹽 3湯匙（45g）: F2 s9 s9 [5 Q, w
生抽 2湯匙（30g）/ B" c9 z8 C3 A& o! E Z+ I
花椒 30粒
- z2 y0 }0 I- Z7 f8 \& n! i雞精 1茶匙（5g）4 b2 T3 ^6 _8 Z6 k3 k
切段的大蔥 1根公仔箱論壇" C0 B' e' F1 M: K
拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb/ }, t- b& ` O$ l. k4 Z$ x
話梅 3粒3 ?! J( \2 g/ ~3 \2 _5 a J
香菜 數片* s; y8 h6 U' d/ r% I* D; R1 |' w
枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 }) Q3 a: h* R# g4 F P! P' t3 m
* Y @: H' h# M2 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 c7 Z* i* k% {" N- v4 e/ ^. f公仔箱論壇' f) c! P- D# N
活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇1 H& Q7 f6 n4 \! s a
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
; H. c+ [( A* b! `& ~! n) y公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。+ L2 W, w% u5 Z: Y
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# {/ Y- `5 }7 D; q公仔箱論壇小貼士
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' ?! }) o9 r& w6 g0 o. c/ s5.39.217.76可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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