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& |5 V! p8 s7 v( F' ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% t; N. m) X+ y; Y3 v1 y
* 時間: 90分鐘以上tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 {4 K/ R F$ N% S) S# ]
* 主要食材: 水產類
! Y+ @, d( N, `& _- ~公仔箱論壇* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb) Y& `0 C* Q) r. E3 x2 Y
2 ~( F0 j4 L. ~2 N5 j! {5.39.217.76蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.769 ]: a/ t9 V& O d. Q2 I% R: q
公仔箱論壇2 ~/ Y' Y3 D' d
用料4 Q4 x5 T: q% x! @" L. M
& K1 R% ~' |9 o8 x" H, U- C5.39.217.76中小個頭的活河蝦 500g6 I6 s& ~9 T5 M' A; Q- @; h+ }: M$ \
花雕酒 1瓶（500ml）
4 k4 j o/ N% s* N0 b; |8 E+ G5 B冰糖 150g* V. s6 {- O) K* f% J6 I+ D
鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb) g, `5 Z8 A* P9 p! S
生抽 2湯匙（30g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y e0 o6 Y2 w3 F6 B) J
花椒 30粒公仔箱論壇0 u" Q' I- A( j# v) a c. I" Q' W
雞精 1茶匙（5g）
2 y9 T6 V: G5 {- i$ o; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
9 W' ] V# W1 ^! a D" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊
0 P S; _) D$ o- \9 I5.39.217.76話梅 3粒
@ }1 q1 \8 @- L: m9 [2 `香菜 數片
$ e' d0 `& E: z. j+ z$ L枸杞 數粒 7 u4 r4 Q. H8 @+ J
5.39.217.76- y. T2 Q* o; ^9 q) O/ _
做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
8 G/ O) R$ }+ U" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.76 y- s" g3 [9 V- X
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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8 j4 H8 z9 e4 I+ Q7 d* z! b) _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士tvb now,tvbnow,bttvb* e3 B6 `! ^0 j* g. d
. Z3 \# @- Q2 q' b可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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