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; X$ O: C$ |0 u* q9 g1 o$ {- htvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上
/ x* q1 t7 g3 {) ~5 l1 @) g* 主要食材: 水產類tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 E) o) Y3 p" f! A, D: v
* 菜系: 涼菜; B/ c5 A' T" l' j. M: p
5.39.217.76$ l ]9 x: p* P( k# z: Y8 \
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。7 F! f; ]3 n- g% A* y
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用料
6 ?1 V: G6 G0 O+ _! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 s2 p5 t7 Y; w# i5 N! a
中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb; \) [2 J1 Z6 }2 S X# l" S4 O [
花雕酒 1瓶（500ml）, c& Q; C; t, ~- s6 @
冰糖 150g公仔箱論壇. [8 K! e9 t0 q: `
鹽 3湯匙（45g）
+ L/ ?/ m+ i: ?) Z/ z! _6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）5.39.217.76% q9 S0 x+ }% h5 c# q, G9 l9 V* z
花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 C8 `9 j Z
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb1 T: O$ u/ I. \; I# K
切段的大蔥 1根% f$ c% j$ J! F& z( h, ?3 [: n2 N3 b
拍散的干姜 3塊
5 |. j9 w5 r9 c) a, n( ^tvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒
3 u+ `# d% {* j' ^) Y2 f4 U+ j5.39.217.76香菜 數片
% v- H- c0 d) `' X5 A' L7 itvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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做法 公仔箱論壇( g# v L, o4 r( g
: l7 D$ x2 g) `, K) v! d5.39.217.76活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇8 |& J4 o: f* o/ m& B7 M- u
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。8 R( s' v/ d9 o4 D
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。$ G) I' Q9 n. t$ `0 U
0 g# o( b6 t2 k% Y# e* H6 Y 公仔箱論壇. A2 _+ y4 l2 {( f% d5 O
小貼士5.39.217.76; I7 D6 j9 F& C1 S: ^
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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