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公仔箱論壇. D) Q b; j# U6 M% ]# V- _
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* 時間: 90分鐘以上! M& w* u7 Z0 i! w$ ~; Z7 x
* 主要食材: 水產類
5 y+ Y# H; B0 R/ t* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
3 C& D/ \# i z 5.39.217.764 }1 C1 @% ~* f, w% G* A$ D8 t
用料公仔箱論壇% K% s: L; w- G: y% T
- w) Q; a; Y: d; Y* b* O
中小個頭的活河蝦 500g9 _ @& [9 K0 E% `2 Y* ?
花雕酒 1瓶（500ml）
, P6 h& z' G& x+ ]2 v' L: h5.39.217.76冰糖 150g
9 @& H9 [( \, n/ T" M* r: Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇" z- K# m+ H( [8 T
生抽 2湯匙（30g）
8 o! t g6 k: R! a$ P" r3 D花椒 30粒
/ Y8 w) s2 H. x3 C( d TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
6 ~4 ?4 W1 W' _5 u切段的大蔥 1根
* y6 @7 v# J8 x0 e& p& Y拍散的干姜 3塊5.39.217.76% ~: f# b) s `* ]. c( W
話梅 3粒
5 p) `/ r% l/ y, U: h公仔箱論壇香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb0 i' U& ^2 H- ^% O }, Y; ^0 [" V
枸杞 數粒 5.39.217.763 t- J! z1 \* l; I2 c
" R% M/ Z3 x3 S, q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb* O# Z! o( p9 Y2 {) ^9 o2 m5 [9 x
~% ?& n3 X1 c+ G! b* u" _5.39.217.76活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& e/ {& g2 L4 C" `8 e& h+ V
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。公仔箱論壇3 a7 r9 F3 [7 \& m
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
7 h9 k$ W/ l7 d A3 ]( q! s+ I$ P/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: J, Y* y- ]5 h
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 K9 o- m* Z" z6 Y; `
5.39.217.76+ F! i/ D6 b) ^, r; t- v# R/ E: c m
可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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