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* 時間: 90分鐘以上
. R0 @! e/ s4 f* 主要食材: 水產類
# }$ ?; B g2 o; C! K9 H; Z5.39.217.76* 菜系: 涼菜公仔箱論壇8 q9 Q! k4 j" D( t# t: E
5.39.217.76- k2 r' J1 _# H0 Z$ D
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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0 T; ]* W/ B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500g" o% h' \" a5 X0 t
花雕酒 1瓶（500ml）
. X' [! S* a( ^% J2 m1 r- b公仔箱論壇冰糖 150g
* H, j, \- ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
5 b3 W& Q2 _) V: ^- m0 _公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）
/ ]5 @" Y' L% O1 @' q! l# c公仔箱論壇花椒 30粒5.39.217.767 p9 C7 X! [/ d
雞精 1茶匙（5g）
0 N" ?6 @/ |; J( O DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
$ A3 I5 b, I* X' G) c3 C. q; z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊
8 g5 |: w/ x+ Dtvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 _$ {. @. _; e4 a n
香菜 數片3 J+ v* h& m- ~' t6 x
枸杞 數粒
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; c7 F2 v: t( F% ~2 y# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 + M# [7 x; Y( A7 V. _8 t7 f: g
: q2 }9 f" p6 Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇: H/ C3 N* n1 c: [) y6 a9 N% U
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
& J, ^) Z! v, Z, Q6 c/ a% |' D5.39.217.76取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。6 x- w9 j2 r- Q2 Y' z
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# v$ Q; ?5 ?3 Q" z/ Z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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