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材料公仔箱論壇) Y6 O& ~3 _+ C
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量6 j$ V' I2 P+ _7 H* H! l
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" J: f' `8 Y6 U$ K% X0 X6 ]# i做法
; W _! R$ D3 I" J1 ~0 q' S& N# D+ `tvb now,tvbnow,bttvb1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5 V2 u, p# k7 X0 {& ]2 w
: J* R( ]+ x: Q2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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$ ?1 x- e: u7 f% J r1 r) t3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J- x6 \/ i0 P! D
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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