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) i9 h1 _! B5 w3 u5 b( ~公仔箱論壇材 料
, B+ d2 e& E) j0 F9 w9 R. k+ M公仔箱論壇和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 5.39.217.76' L" u3 p/ D3 k- L, l" \9 S0 V9 E
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香 味 汁 料
4 n" d; d/ i. Y0 w2 C8 r. wtvb now,tvbnow,bttvb清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克tvb now,tvbnow,bttvb; g( ~! z, g& Z# L
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3 }8 Q: Y0 K$ d8 ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ p/ v7 A i$ z% v7 [' n1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。 % A3 }0 X9 U1 ` D' _
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2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。! O/ b3 P# D' H! Z$ x# _
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貼 士
% ~+ A( R$ I1 [8 l/ R溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。
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發表於 2009-5-28 10:14 AM
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